Mr.Plūme “Yarlington mill”

Vieno sodo, vienos veislės šedevras iš Jumpravos!
Tai išskirtinis, riboto leidimo „single variety“ (vienos veislės) sidras, pagamintas tik iš Yarlington Mill obuolių veislės, užaugintų Mr.Plūme šeimos sode Jumpravoje. Šis gėrimas gaminamas senoviniu Pet-Nat (Pétillant Naturel) metodu, kai sidras baigia fermentuotis butelyje, taip išsaugodamas natūralius burbuliukus ir autentišką charakterį.
Gamybos procesas reikalauja ypatingos kantrybės: laukinė, lėta fermentacija ir daugybė perpylimų (racking) leidžia natūraliai sustabdyti procesą, išlaikant obuolių saldumą be jokio pridėtinio cukraus. Rezultatas – turtingas, gilus ir idealiai subalansuotas sidras.
Pusiau saldus (Medium Sweet), natūraliai putojantis. Taniniškas, sodrus, su juntama laukine fermentacija. Gali būti natūralių mielių nuosėdų (nefiltruotas).

Obuolio istorija: Nuo malūno sienos iki viso pasaulio sodų
Jei sidro pasaulyje reikėtų išrinkti „karališkosios kraujo linijos“ obuolį, tai neabejotinai būtų Yarlington Mill. Tai veislė, be kurios neįsivaizduojamas tikras, sodrus obuolių sidras. Tačiau jos istorija prasidėjo ne laboratorijoje, o visiškai netikėtai.
Viskas prasidėjo apie 1890 metus mažame Yarlingtono kaimelyje, Somerseto grafystėje, Anglijoje. Vietinis malūnininkas pastebėjo jauną obelį, kuri išdygo… tiesiog plyšyje tarp akmenų prie jo malūno sienos.
Tai buvo „laukis“ – medis, išaugęs iš atsitiktinai numestos sėklos. Malūnininkas pastebėjo, kad šis medis ne tik neįtikėtinai gajus, bet ir veda unikalius vaisius. Netrukus paaiškėjo, kad šie obuoliai turi tobulą balansą tam, ko ieško sidro gamintojai. Veislė buvo pavadinta „Yarlington Mill“, pagerbiant jos atsiradimo vietą.