€22,99
Desertinis “ledinis”, arba “ice” sidras gaminamas Tori ūkyje. Gamybai naudojamos sultys, gaunamos atitirpinant užaldytus obuolius arba jų sultis. Pirmosios atšilusios sultys yra labai intensyvios ir saldžios. Sidro ir vyno gamyboje tai vadinama kriokoncentracija.
Saldus, intensyvus ir tirštas sidras gali būti patiekiamas ne tik, kaip desertas, bet ir aperityvas.
Turime!
Veranika ir Karmo vynuogių ir obelų ūkį įkūrė senelių žemėje. Didžioji dalis čia augančių obelų turi įskiepus iš apylinkėse augančių senų ir laukinių obelų, kurios pasirodė tinkamos sidrui. Kaip sako virtuvės šefas Karmo, atkartoti gerai pažįstamą prancūziško ar angliško sidro skonį – neįdomu. Priešingai, norisi sukurti šviežią, skanų estišką sidrą, tik iš vietinių obuolių. Pirmą savo sidrą pagamino 2014 metais.
| Su kuo tinka? | Saldus, intensyvus ir tirštas. Puikiai dera prie brandžių sūrių arba vanilinių ledų, klevų sirupo. Rekomenduojama patiekti atvėsintą iki +8-10°C temperatūros. |
|---|---|
| Sidras | 11% alk., 0.375l |
| Apdovanojimai | 2019 – bronze – SISGA, XIXÓN Asturies |
